Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Ćufte s piletinom i slanutkom

objavljeno 30 Travanj 2017 od

Nakon što sam napravila ove neobične ćufte i poslužila svojima, očekivala sam reakcije tipa; jooj čudne su, od čega su? ili; Mamaaaa to nisu ćufte i sl. Laughing Već sam pripremila i obrambeni govor tipa; šutite i jedite, to je zdravo! Smile Međutim, ništa od mog scenarija u glavi..jeli su ih kao i svake klasične ćufte do sada i samo na kraju punih trbuha izjavili; E ovo je bio super ručak! Mama, baš sam se najela!
I stvarno, iako je ovo bio svojevrsni eksperiment, iznenadila sam i samu sebe. Preukusne su i bit će od sada često na stolu.
Osim zamjenskog mesa, proso je bio zamjena za rižu. Moja preporuka! 

Sastojci za ćufte:

  • 1 glavica luka
  • 1 konzerva slanutka
  • 250g pilećih prsa
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
  • papar
  • po želji malo kajenskog papra
  • svježi peršinov list
  • žličica češnjaka u prahu
  • pola šalice prosa

Sastojci za umak:

  • 500 ml rajčice
  • 1 žlica pirovog brašna (može i bijelo, naravno)
  • mast ili ulje
  • sol
  • papar
  • 1 l vode

Priprema:

U multipraktik stavite u krupno narezan luk, komade pilećih prsa, ocijeđeni slanutak, jaje i začine. Kad se svi sastojci povežu i dobro usitne i samelju, smjesu istresite u zdjelu te umiješajte proso. Ostavite na stranu dok pripremate umak.

Zapršku radite po želji. Ja ju radim jedino za ćufte jer volim kad je umak gust. Pravim ju sa svinjskom masti i žlicom pirovog brašna (ono je u mojoj kuhinji u potpunosti zamijenilo bijelo brašno). Znači, na malo masnoće kratko popržite brašno. Rajčicu pomiješajte s vodom tako što u pola litre rajčice dodate litru hladne vode. Hladnom tekućinom prelijte zapršku i nema bojazni da će ostati grudice. Dobro promiješajte odmah i povremeno miješajte dok tekućina ne provri. U tom trenutku dodajte jednu po jednu ćuftu. Lakše ih je raditi i ne lijepe se ako poslije svake druge malo smočite ruke.

Nakon 10-ak minuta začinite tekućinu s malo soli i papra ili kako već volite. Kuhajte 20-ak minuta i poslužite. Nama je pire krumpir uz ćufte nezamjenjiv. Wink

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Dodatno iz ove kategorije: « Pileće okruglice u sjemenkama

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Kuhinja Glavna jela Ćufte s piletinom i slanutkom