Mome oduševljenju nije bilo kraja kad sam došavši jutros kod mame na kavicu otkrila da su stigle prve tikvice. Odmah sam počela smišljati kako ih još danas iskoristiti 
One su moje omiljeno ljetno povrće.
Krumpir i tikvice se izvrsno slažu i samo je trebalo smisliti čime im malo obogatiti okus. Pošto nisam imala nikakve šunke u frižideru, odlučila sam žrtvovati jednu hrenovku i iako je ispalo odlično, moj prvi izbor bi bila definitivno šunka Našlo se tu još i mozzarele koju je trebalo potrošiti, pokoje jaje i kiselo vrhnje. Sve sam složila na radnu plohu i započela pripremu.
Sastojci:
- 5 većih krumpira
- 2 tikvice
- 1 glavica luka
- 1 hrenovka
- 1 paketić mozzarele
- 5 jaja
- 1 kiselo vrhnje
- maslinovo ulje
- sol
- mješavina začina
- krušne mrvice
Priprema:
Krumpir oguliti i naribati. Tikvice samo oprati i naribati u istu posudu s krumpirom. Posoliti i ostaviti sa strane da sol izvuče suvišnu vodu iz namirnica. Luk izrezati na kockice. Hrenovku uzdužno prepoloviti i također izrezati na tanke ploškice. Na maslinovom ulju prepržiti luk i hrenovku. Mozzarelu izrezati na male kockice.
Jaja pjenjačom izmutiti, dodati kiselo vrhnje i prstohvat soli. Dobro izmiješati.
Iz krumpira i tikvica rukama iscijediti suvišnu vodu i umiješati luk s hrenovkom te mozzarelu. Dodati 2 žličice mješavine začina i sve dobro izmiješati.
Pleh namastiti i prekriti krušnim mrvicama u tankom sloju. Ja sam smjesu rasporedila u dva manja kalupa ali bez problema sve možete staviti u jedan. Poravnati i preliti mješavinom jaja i vrhnja. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva otprilike pola sata, odnosno dok pita ne dobije lijepu zapečenu koricu.
Poslužiti toplu uz neku finu osvježavajuću salatu. Ovoga puta moj izbor su bili svježi krastavci u kiselom vrhnju s malo kopra. Ukućani su bili prezadovoljni ovom brzom i laganom večerom.
Sanda
Kuhinja