Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Kolač s višnjama i skutom

objavljeno 21 Lipanj 2015 od

Nakon sezone jagoda (koja kod mene još uvijek traje jer imam jagode mjesečarke Laughing ) , slijedi sezona višanja Smile Mi smo našu već obrali (mlada je, pa je to bilo brzo branje Laughing ) ), pa smo se uputili kod rodbine u veću berbu. Nekoliko kila višanja i nekoliko sati radi oko čišćenja istih rezultiralo je povećom količinom zimnice, a i ovim slasnim kolačem. Ipak se nešto moralo i svježe iskoristiti Smile

Pogled mi je pao na skutu u hladnjaku i jaja i jednostavno je ideja došla sama od sebe i oduševila sve koji su probali ovaj kolač Smile

Tijesto (za okrugli kalup promjera 22-24 cm):

  • 2 žumanjca
  • 50 grama kristal šećera
  • 100 grama maslaca
  • 200 grama glatkog brašna
  • 2 jušne žlice hladne vode

Dodatno:

  • maslac za premazati kalup 
  • suhi grah/grašak za 'slijepo pečenje tijesta'

Nadjev:

  • 750 grama višanja
  • 40 grama šećera
  • 1 vanilin šećer (ili sjemenke pola štapića vanilije)
  • 3 jušne žlice vode
  • 2 cijela jaja
  • 150 grama skute

Priprema tijesta:

Izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte omekšali maslac, te na kraju brašno i dvije žlice hladne vode. Zamijesite tijesto, omotajte ga u prianjajuću foliju, te ostavite da odmori najmanje 30 minuta u hladnjaku.
Nakon toga tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na promjer kalupa, te kalup premažite maslacem i pokrijte tijestom. Tijesto uz sam rub kalupa podignite cca 3 cm. Tijesto izbockajte vilicom na par mjesta, pokrijte papirom za pečenje te opteretite suhim graškom ili grahom.
Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta. Nakon pečenja, uklonite papir za pečenje i grah.

Priprema nadjeva:

Višnje pirjajte 5 minuta s 3 žlice vode, šećerom i vanilin šećerom. Nakon toga ih procijedite i ostavite da se malo prohlade.
Odvojite žumanjca i bjelanca. Žumanjca pjenasto izmiksajte. Dodajte skutu. Pomiješajte da se smjesa sjedini.

Bjelanjke izmiksajte u snijeg, te oprezno dodajte smjesi žumanjaka i skute.

Posložite višnje po napola ispečenom tijestu, prelijte nadjevom, te vratite u pećnicu na dodatnih 25 minuta da gornji dio kolača dobije zlatnu boju.

Kolač ohladite i poslužite. Savršeno odgovara kao samostalan desert ili uz dodatak tučenog slatkog vrhnja ili sladoleda od vanilije.

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Kolači Kolač s višnjama i skutom