Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Pita Helena

objavljeno 02 Veljača 2014 od

Helena ili drugim riječima divan spoj krušaka i čokolade.  Recept za ovu pitu pronašla sam u knjizi Dr.Oetkera i uz moje male izmjene dobila očaravajuću kombinaciju okusa. Jela sam ju više puta kod drage mi prijateljice i već nakon prvog spoja s mojim nepcem, postala je jedna od omiljenih.

Iako na prvo čitanje priprema ove pite možda zvuči komplicirano, vjerujte uopće nije.

Sastojci za tijesto (podlogu):

  • 225 g glatkog brašna
  • 80 g šećera
  • 1 bourbon-vanilija šećer (može i običan vanilin šećer)
  • ½ žličice cimeta
  • 2 žumanjka, ako su manja može i 3 (bjelanjke odvojite u drugu posudu za miksanje)
  • 130 g maslaca ili margarina (izvadite ga 1 sat ranije i ostavite na sobnoj temperaturi)

Priprema:
Sve sastojke stavite u veću posudu i najbolje rukama napravite mrvičasto tijesto. Ako ste maslac izvadili ranije, on je omekšao i vrlo lako se povezuje s ostalim sastojcima. Znači, samo smjesu trljajte među dlanovima i brzo ćete dobiti kompaktnost potrebnu za podlogu. U kalup za tortu promjera 28 cm ili u kalup za pite rukama utisnite i rasporedite tijesto. Rub bi trebao biti otprilike 1 - 2 cm u visinu.
Ostavite sa strane dok pripremate nadjev.

Sastojci za nadjev:

  • 1 velika limenka krušaka – polovice (ili skuhajte instant kompot od 4 kruške)
  • 300 ml vrhnja za šlag – slatkog
  • 1 puding od vanilije
  • 2 bjelanjka
  • 1 dcl mlijeka
  • 1 žličica šećera (nije potrebno više jer je vrhnje slatko)

Priprema:
Kruške ocijediti. Vrhnje za šlag staviti kuhati i dodati šećer. Puding razmutiti u 1 dcl mlijeka. Ukuhati puding u vrhnje i kad se zgusne skinuti s vatre i umiješati snijeg od bjelanjaka. Kremu rasporediti po tijestu i poslagati kruške tako da zaobljena strana bude gore.
Sve skupa staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 45 minuta.

Sastojci za čokoladni preljev:

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 250 g čokolade za kuhanje

Priprema:
Vrhnje staviti grijati. Prije nego zavrije, skinuti s vatre i dodati komadiće čokolade.
Preliti prvo preko svake kruške te po ostatku kolača. Najbolje ostaviti hladiti preko noći, a ako ste nestrpljivi onda barem 3-4 sata. 

Čokolada se tako dobro slaže s kruškama. Kušajte ovaj divan spoj i uživajte u svakom zalogaju, nećete požaliti Smile

Ovaj recept šaljemo Emini s bloga Happiness is homemade kao ulaznicu za blogersku igru Ajme, koliko nas je, koja nam je zadala temu: Slatko vrhnje.

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

4 comments

  • Comment Link Legica Sanda Utorak, 23 Veljača 2016 19:43 Objavljeno od Legica Sanda

    Hvala Danijela! Fina je, vjerujte ;)

  • Comment Link Danijela Petak, 29 Siječanj 2016 22:30 Objavljeno od Danijela

    Jako primamljivo i fino izgleda

  • Comment Link Legica Sanda Petak, 06 Veljača 2015 22:15 Objavljeno od Legica Sanda

    Joj, ja obožavam kombinaciju voća s čokoladom, a ova s kruškama me totalno osvojila :D Hvala ti!

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Kolači Pita Helena